南泥湾香菇面汤的做法如下：

准备用料

香菇：适量

葱姜蒜：适量

红辣椒：适量

木耳：适量

芹菜：适量

虾米：适量

芝麻：适量

生抽：适量

芝麻油：适量

盐：适量

面粉：适量

丸子：适量

泡发香菇

香菇提前泡水里，泡的香菇水做原汤。

炒制香料

油热后，加入葱姜蒜和红辣椒爆香。

炒制配料

加入香菇和木耳翻炒。

加入生抽和盐调味。

煮制汤底

倒入泡香菇的水，再加入芹菜。

汤烧开后加入虾米和丸子。

继续熬制，使汤的味道更加浓郁。

煮面

面条是刀削面，煮好后捞出。

淋汤

将熬好的香菇面汤淋在煮好的面条上。

最后淋入芝麻油增香。

完成

南泥湾香菇面就做好了，可以享用。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放辣椒，喜欢鲜的可以多放虾米和香菇。

如果喜欢更丰富的口感，可以在面条上撒上一些葱花或香菜提味。