辅料

- 大米：2杯（普通米即可，口感更软糯）

- 胡萝卜：1根（切丁）

- 姜片：3-4片（去腥提鲜）

- 蒜瓣：2-3个（切末）

香菇泡发

- 将干香菇用温水泡发至变软，时间约15分钟。 - 泡发后香菇水保留备用，可增加鲜味。

鸡翅腌制

- 鸡翅洗净后划两刀（十字花刀或斜刀），方便入味。 - 加入料酒（1勺）、生抽（2勺）、老抽（1勺）、盐（少许）、砂糖（1小勺），抓匀后腌制15-30分钟。

炒制鸡翅

- 热锅凉油，将腌制好的鸡翅煎至两面金黄，锁住肉汁。 - 可加入姜片、蒜末炒香。

焖煮米饭

- 将大米淘洗干净，与香菇、胡萝卜丁混合。 - 加入香菇水（或高汤）和适量盐，搅拌均匀后铺入电饭锅。 - 选择“煮饭”模式，焖煮20-25分钟（时间可能因电饭煲型号略有不同）。

收汁与调味

- 饭煮好后焖5分钟再开盖，避免饭粒散开。 - 根据口味调整盐量，可淋上生抽、老抽或香油提鲜。

去腥技巧

- 鸡翅划刀后用料酒、姜片腌制，可减少腥味。 - 煎鸡翅时加入葱姜爆香，进一步去腥。

香菇处理

- 泡香菇时静置5分钟，去除底部沉淀物更干净。 - 新鲜香菇可直接切片使用。

口感优化

- 煎鸡翅时用中小火，避免糊锅。 - 焖煮时水量不宜过多，防止饭粒过湿。

香气浓郁：

香菇的菌菇香与鸡翅的肉香完美融合。- 营养丰富：包含蛋白质、碳水化合物及多种维生素。- 操作便捷：适合懒人，一锅搞定。

通过以上步骤，您可以在家轻松做出鲜香可口的香菇鸡翅焖饭。若需调整口味，可尝试添加辣椒、花椒等调料。