香菇粉丝饺子是一道营养丰富的家常菜，适合搭配不同馅料和汤汁。以下是两种常见做法供参考：

一、香菇粉丝猪肉馅饺子

材料

猪肉馅：300克（建议选用肥瘦相间的五花肉）

香菇：10朵（泡发后切碎）

粉丝：100克（提前用开水焯水后过凉）

葱姜末：适量

调料：生抽、盐、糖、胡椒粉、蚝油、食用油

步骤

调制馅料：

- 猪肉馅加葱姜末、生抽、盐、糖、胡椒粉、蚝油，抓匀后加入香菇碎和粉丝，继续搅拌均匀。 - 若喜欢更丰富的口感，可加入少量食用油防止馅料散开。2. 包饺子：

- 取饺子皮，放适量馅料，对折后捏合边缘，可包成三角形或月牙形。3. 煮饺子：

- 锅中加水烧开，下饺子后加两次冷水，煮至浮起后捞出，搭配高汤或酱汁食用。

二、香菇粉丝青菜馅饺子

材料

青菜（如白菜、芹菜、马蹄叶）：200克（切碎后焯水）

香菇：8-10朵（切碎）

粉丝：100克（焯水后过凉）

葱姜末：适量

调料：生抽、盐、糖、胡椒粉、香油、芝麻油

步骤

调制馅料：

- 蔬菜碎与香菇碎混合，加入粉丝，调入生抽、盐、糖、胡椒粉，翻炒均匀。 - 可加入少量食用油提鲜。2. 包饺子：

- 同样采用常规包法，包成紧实饺子。3. 煮饺子与调味：

- 煮至浮起后加冷水，重复2次，捞出后淋上用葱姜末、生抽、醋、芝麻油调制的酱汁。

小贴士

粉丝处理：需充分焯水并过凉，避免夹生影响口感。- 馅料调味：肉馅建议加花椒粉或辣椒粉提香。- 冷冻保存：包好的饺子可冷冻保存，食用前直接煮熟即可。

通过搭配不同蔬菜和调味，香菇粉丝饺子可灵活适应不同口味需求。