一、所需食材

主料：小鸡腿 3只（约300克）

辅料：干香菇 6-8朵、胡萝卜 半根、青豆 1把、姜片 3片、葱段 1段

调料：生抽 2勺、蚝油 1勺、料酒 1勺、盐 适量、白胡椒粉 少许、食用油 适量

二、制作步骤食材准备

- 小鸡腿洗净，剁成小块后用料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟，期间可翻面确保均匀入味。

- 干香菇提前用温水泡发，切十字花刀；胡萝卜切丁，青豆备用。

炒制鸡肉

- 热锅凉油，放入姜片、葱段爆香，加入腌制好的鸡腿块翻炒至表面金黄，逼出多余油脂。

混合食材

- 加入香菇丁、胡萝卜丁和青豆，翻炒均匀后倒入生抽、蚝油、盐调味，继续翻炒至食材熟透。

煮饭

- 将炒好的食材连同香菇汤汁一起倒入电饭煲，按正常煮饭模式煮熟。注意水量比平时少1-2格，避免煮得过软。

收汁与调味

- 饭快煮熟时，开盖检查汤汁浓稠度，可适量加入香菇水调整。最后开大火收汁至汤汁浓稠，撒上葱花提香。

三、关键技巧

控水量：

香菇和鸡肉煮制过程中会出水，需减少水量防止米饭过软。

静置入味：

食材煮好后静置5分钟，让底层的米充分吸收汤汁香气。

火候调整：

先用大火煮开后转小火慢炖，保持鸡肉嫩滑和香菇软糯。

营养搭配：

可搭配土豆、洋葱等增加口感层次。

四、成品特点

口感：鸡肉鲜嫩脱骨，香菇软糯入味，米饭粒粒分明且带有香菇香。

颜值：表面金黄诱人，搭配青豆色彩丰富。

通过以上步骤，即使是厨房小白也能轻松做出美味的小鸡腿香菇电饭煲饭。