一、食材准备主料

- 大米：100-150克（根据食量调整）

- 鲜虾：150-200克（中等大小虾仁10-12只）

蔬菜

- 香菇：3-4朵（泡发后切丝或片）

- 胡萝卜：1/2根（切丁）

- 西兰花：小半朵（焯水后切块）

- 茭白：适量（切丝）

- 菠菜：200克（焯水后切段）

辅料

- 姜：1小块（切丝或末）

- 葱：适量（切段或葱花）

- 芝麻酱：1勺（可选）

- 食用油：适量

- 盐：适量（根据口味调整）

- 胡椒粉：少许

- 鸡精/鸡油：少许（可选）

二、制作步骤

食材预处理

- 大米淘洗干净，浸泡30分钟以上，沥干水分

- 鲜虾去头去壳，背部划刀去虾线，用盐、料酒腌制15分钟

- 蔬菜类（香菇、胡萝卜、西兰花等）洗净切块或丝，焯水后过凉备用

煮粥底

- 砂锅或电饭煲中加入适量清水（米量10-12倍），大火煮开后转中小火熬煮30-40分钟，至米粒开花、粥底浓稠

- 中途可加入一小撮盐防止粘锅

混合配料

- 先加入蔬菜丁（如香菇、胡萝卜），煮5-8分钟

- 再加入虾仁，煮2-3分钟至变色

- 最后加入青菜（如菠菜、茭白），煮1-2分钟至断生

调味收汁

- 加入适量盐、胡椒粉调味，淋上葱花或香油提香

- 可根据口味加入芝麻酱增加风味

三、小贴士

米粒口感：

浸泡和持续熬煮是关键，避免粘锅且粥更绵软

营养均衡：

搭配不同蔬菜可补充膳食纤维和维生素，建议每2周更换蔬菜种类

婴幼儿辅食：

7个月龄以上宝宝可尝试颗粒状粥品，搭配蔬菜泥或肉末

通过以上步骤，您可以轻松做出营养丰富的蔬菜虾仁香菇粥，搭配面包或馒头食用更佳。