一、材料准备# 主要食材虾仁：

8只鲜虾（去壳去线，剁成小丁或虾茸）

香菇：

6朵鲜香菇（切丁后挤干水分）

蔬菜 （可选）：胡萝卜半根（切碎）、白菜半颗（剁碎后挤干水分）

# 辅助材料

面粉：适量（需和成软面，可加鸡蛋提筋）

调味料：生抽、蚝油、盐（宝宝1岁以下忌盐）、花椒粉、葱姜末、食用油

二、制作步骤# 1. 处理食材

虾仁处理：

鲜虾去壳去线，虾背划几刀便于入味。

香菇处理：鲜香菇切丁后挤干水分，保留香味。

蔬菜处理：胡萝卜、白菜等蔬菜切碎后挤干水分备用。

# 2. 制作饺子馅基础馅料：

虾仁与香菇混合，加入葱姜末、生抽、蚝油、花椒粉、盐（宝宝期建议用儿童酱油替代）和适量食用油，搅拌均匀。

添加蔬菜：

胡萝卜丁、白菜碎等蔬菜加入馅料中，增加口感和营养。

调味技巧：

虾仁最后加入，避免氧化变红；馅料中可加入少量蛋清提鲜。

# 3. 包制饺子

取面皮时撒些干面粉防粘连，包制时先放馅料再放虾仁，确保每个饺子含足量虾仁。

建议包成小饺子（直径约2-3cm），方便宝宝食用。

# 4. 煮制方法

锅中加水烧开，加入少量盐和食用油，防止饺子破皮。

入口即煮，浮起后继续煮2-3分钟，确保熟透。

三、注意事项宝宝饮食安全：

1岁以下宝宝忌盐，调味料用量需严格控制。

面皮选择：

建议使用高筋面粉或饺子皮，口感更劲道。

火候控制：

煮饺子时间不宜过长，避免过软或夹生。

四、营养建议

营养搭配：虾仁提供优质蛋白，香菇富含膳食纤维和微量元素，蔬菜增加维生素。

烹饪方式：蒸煮比油炸更健康，保留更多营养成分。

通过以上步骤，您可以制作出安全、营养的香菇虾饺子，适合宝宝食用。