香菇山芋叶是一道营养丰富的家常菜，结合香菇的鲜香与山芋叶的清甜，口感层次丰富。以下是简单易学的做法：

主料：香菇山芋叶（干品需提前泡发）200克

辅料：

蒜末/姜末 1-2瓣

干辣椒（可选）2-3个

花椒 1小把

调料：

生抽 1汤匙

蚝油 1汤匙

盐 适量

糖 少许（提鲜）

食用油 适量

- 泡发后彻底清洗，沥干水分备用。 - 辅料准备：

- 蒜切末或姜切片，干辣椒切段，花椒备好。

营养价值：

香菇富含多糖、蛋白质和矿物质，山芋叶则提供膳食纤维和维生素，搭配可增强饱腹感。

小贴士：

1. 山芋叶易熟，炒制时间不宜过长，避免过软影响口感。 2. 若喜欢辣味，可加入干辣椒或花椒提升风味。 3. 该菜可搭配蒜蓉或豆瓣酱，味道更佳。

蒜蓉香菇山芋叶：用蒜蓉代替普通调料，突出香味。- 酸辣山芋叶：加入醋或柠檬汁提酸，搭配辣椒酱食用。- 香菇地瓜叶：替换山芋叶为地瓜叶，保留类似风味。

通过以上步骤，您可快速掌握香菇山芋叶的炒制方法，搭配不同调料可灵活调整口味。