香菇烤饭团是一道简单又美味的便当选择，香菇的鲜香与米饭的软糯完美结合。以下是两种常见做法供参考：

一、基础香菇饭团做法# 所需材料

主料：米饭（建议使用隔夜饭或凉饭）2碗

辅料：干香菇2-3朵、海苔片适量、葱花适量

调料：生抽、老抽、盐、食用油适量

# 步骤 香菇预处理

- 干香菇提前用温水泡发，挤干水分后切丁备用。 - 若使用鲜香菇，可焯水后切丁。

炒制香菇

- 热锅凉油，先煸炒香菇至出香味，加入适量生抽、老抽和盐调味。

混合米饭

- 将炒好的香菇与米饭混合均匀，再加入切碎的葱花提香。

成型与包裹

- 取适量混合食材，用手捏成饭团形状，包裹海苔片。

烤制或冷藏

- 可直接放入烤箱以180℃烤5-8分钟，或放入冰箱冷藏过夜后食用。

二、进阶版香菇饭团（多食材搭配）# 所需材料

主料：

米饭2碗（建议隔夜饭）

辅料：香菇5-7朵、杏鲍菇1个、火腿肠/培根丁50g、咸鸭蛋1个、青椒丁/玉米粒适量

调料：生抽、蚝油、盐、食用油适量

# 步骤 食材准备

- 香菇切丁，杏鲍菇切丝，火腿肠/培根切丁，咸鸭蛋切丁备用。 - 新鲜香菇可焯水后过凉，保持脆嫩口感。

炒制混合食材

- 热锅凉油，先炒香香菇丁，再加入火腿肠/培根丁翻炒至变色。 - 加入杏鲍菇丁和咸鸭蛋丁，调入生抽、蚝油和盐，翻炒均匀。

混合米饭

- 将炒好的食材与米饭混合，中火翻炒至米饭粒粒分明。

成型与包裹

- 取适量混合食材，用手捏成三角或圆形饭团，包裹海苔片。

烤制或冷藏

- 烤箱预热至180℃，烤5-8分钟至表面金黄酥脆，或冷藏后食用。

小贴士

米饭选择：

隔夜饭更佳，口感更紧实有弹性。- 造型技巧：用湿手或保鲜膜辅助塑形，避免饭团松散。- 搭配建议：可加入胡萝卜丁、玉米粒等蔬菜增加营养。通过以上方法，既能保留香菇的鲜香，又能兼顾口感与便捷性，是早餐或便当的理想选择。