针对小宝宝食用香菇的辅助做法，结合权威信息整理如下：

一、香菇泥/碎末类

香菇蒸蛋羹

- 香菇泡发后切碎，与鸡蛋液混合，加盐、温水调成糊状，蒸10分钟即可。此做法保留香菇鲜味且易消化。

香菇肉酱面

- 肉末炒香后加入香菇末翻炒，加蒜末提香，最后淋入水淀粉勾芡。适合7个月以上宝宝尝试肉类与蔬菜搭配。

香菇虾仁面

- 鲍鱼虾仁炒至变色后加入香菇丁，煮至软烂后与煮熟的面条混合。富含蛋白质和微量元素，增强宝宝抵抗力。

二、香菇粥/汤类

香菇粥

- 香菇切碎与大米同煮，粥熟后加入香菇丁继续熬煮5-10分钟。可搭配南瓜、胡萝卜增加营养。

香菇玉米汤

- 香菇与玉米粒、虾皮一起煮汤，清淡鲜美，适合肠胃敏感宝宝。

三、香菇与其他食材搭配

香菇蒸鳕鱼

- 鳕鱼块与香菇、洋葱丝搭配，蒸10分钟，鱼肉与香菇充分吸收鲜味。

香菇菠菜鸡肉面

- 鸡肉泥、香菇碎与菠菜末混合，煮面时加入香菇水提升鲜味，改善贫血。

四、注意事项

食材处理

- 香菇需彻底清洗，去除蒂部及黏液，避免农药残留。

- 切丁或研磨成粉时，香菇片要切得足够细小，便于宝宝咀嚼和消化。

烹饪方式

- 优先选择蒸、煮等低油健康方式，避免油炸。

- 蒸煮时间不宜过长，防止香菇过软影响口感。

逐步添加

- 辅食需从少量开始，观察宝宝耐受性，逐渐增加分量。

- 若宝宝出现腹胀或皮疹，需暂停添加新食材。

通过以上多样化做法，既能保留香菇的鲜味，又能确保宝宝营养均衡、安全易消化。