茯苓山药意米糕的做法

主料

山药 300克（去皮切块后蒸熟）

茯苓 100克（研磨成粉）

糯米 500克（提前浸泡4小时以上）

辅料

白糖 100-150克（根据口味调整）

枣仁 50克（去核）

植物油 适量（用于模具防粘）

混合面团

- 将蒸熟的山药泥、茯苓粉、糯米泥混合均匀；

- 加入白糖、枣仁，搅拌至无颗粒、面团松软且有粘性。

成型与蒸制

- 取面团分成小剂子，搓圆后压入模具中压实；

- 蒸锅加水烧开后，将糕点放入蒸15-20分钟（时间根据模具大小调整），蒸后焖5分钟防止塌陷。

装饰与保存

- 取出后脱模，表面可撒上芝麻或糖粉装饰；

- 冷却后即可食用，未吃完的可冷冻保存。

山药处理：

蒸后需充分捣碎，避免块状影响口感；

面团湿度：面团需软糯且有弹性，可通过加少量水调整；

蒸制时间：时间不宜过长，否则易过软或塌陷。

健脾养胃：山药和茯苓协同作用，改善脾胃虚弱；

补益气血：红枣、枸杞等食材增加营养；

适合人群：适合体虚乏力、食欲不振者，也适合作为宝宝辅食。

添加馅料：如黑芝麻、核桃碎或椰蓉，丰富口感；

调整甜度：根据喜好增减白糖量。

通过以上步骤，您可以制作出香软可口的茯苓山药米糕，搭配茶饮食用更佳。