黄磊山药排骨汤做法

很抱歉，目前没有找到关于“黄磊排骨山药汤”的具体做法。根据现有信息，以下是经典山药排骨汤的推荐做法，供您参考：

经典山药排骨汤做法# 一、所需食材

主料：排骨500克（建议选择肋排或小排，更易入味）

辅料：山药1-2根（需去皮切滚刀块）

调料：葱姜适量、料酒1-2勺、盐适量、白胡椒粉少许（可选）

# 二、制作步骤排骨预处理

- 排骨斩成小块，冷水下锅，加入1-2勺料酒和几片姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。

山药处理

- 山药去皮切滚刀块，放入清水中浸泡15-30分钟，防止氧化变黑。

焯水与炖煮

- 锅中加足量清水烧开，放入排骨焯水10-15分钟，捞出后放入砂锅或普通锅中备用。

- 砂锅加水烧开后，转小火炖煮30分钟（排骨软烂）后加入山药块，继续炖煮20-30分钟，至山药熟透（可用筷子轻松插入）。

调味收汁

- 加入适量盐调味，白胡椒粉提鲜（可选）。

- 开大火收汁至汤汁浓稠，山药软烂即可出锅。

三、养生功效

山药：

补脾养胃、生津益肺，与排骨搭配可增强营养。

排骨：提供优质蛋白，帮助骨骼健康。

四、小贴士选材：

选择新鲜排骨，表面微黄且无异味的为佳。

火候：

炖煮时保持小火，避免山药过烂影响口感。

搭配：

可加入玉米、胡萝卜、红枣等食材，丰富营养。

若需特定风味（如酸甜或辣味），可调整调料，例如加入醋、辣椒或花椒。