山药冬瓜烧木耳的做法

冬瓜山药木耳汤是一道营养丰富的汤品，结合了补气利水、健脾养血的功效，适合痰湿体质和肠胃敏感者。以下是详细做法及注意事项：

一、所需材料

主料

冬瓜 500克（去皮切块）

山药 1根（去皮切滚刀块）

辅料

干木耳 8朵（提前泡发）

葱姜末 适量

料酒 1汤匙

骨头汤/清水 适量

调味料

盐 适量（建议最后添加）

芝麻香油 1汤匙（可选）

二、制作步骤食材准备

- 冬瓜去皮后切块，大小均匀；

- 山药去皮切滚刀块，放入沸水中焯水1-2分钟后捞出，过凉后沥干水分；

- 干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小块。

煮制过程

- 锅中加入适量清水或骨头汤，烧开后先放入木耳焯水2-3分钟，捞出后放入冷水中过凉备用；

- 锅中重新加入适量清水，烧开后加入山药块和冬瓜块，大火煮沸后转小火煮20分钟；

- 20分钟后加入木耳，继续煮5-8分钟，至山药熟烂、冬瓜透明即可。

调味收汁

- 加入适量盐调味（建议最后加入以减少钠摄入）；

- 可选：出锅前淋上芝麻香油提香。

三、功效与适用人群

主要功效：

补气健脾：山药补脾气，冬瓜利水消肿；

养血润燥：木耳富含铁质，辅助改善贫血；

祛痰平喘：适合痰湿体质及呼吸道不适者。

适用人群：

痰湿体质、易疲劳者；

肠胃敏感、需健脾养胃者；

长期熬夜、视力疲劳者。

四、小贴士山药去皮技巧：

戴手套可避免黏滑；

木耳泡发：

用淘米水浸泡更软且减少杂质；

控盐建议：

煮制后期再添加盐，避免过咸。

五、注意事项

痰湿严重者需搭配玉米、薏米等祛痰食物；

消化功能较弱者可减少山药用量；

汤品煮熟后建议搭配清淡主食食用。