山药炖萝卜丸子的做法

材料

萝卜：200g（建议选择白萝卜或红萝卜）

山药：200g（需去皮切块或泥状）

辅料：

干淀粉：适量（用于粘合）

食盐：适量

食用油：适量（用于炸制或蒸煮）

混合调味

- 将萝卜和山药混合，加入适量干淀粉和食盐，顺着一个方向搅拌均匀，直至面团不粘手。

成型与烹饪

- 分割面团成小块，搓成丸子状；

- 可选择炸制：油温180℃下炸至金黄酥脆，中途翻面避免碎裂；

- 或者蒸煮：水开后下锅，中火蒸15-20分钟至丸子熟透。

添加食材

- 胡萝卜：切丝或丁，增加色彩和营养；

- 鸡蛋：1-2个，增加黏性和口感；

- 豆腐：碎块与萝卜山药混合，适合素食者。

调味升级

- 生抽、老抽、蚝油：增加风味；

- 葱姜末、五香粉：提香。

烹饪技巧

- 油炸时保持火候，避免丸子过焦；

- 蒸煮时水量要没过食材，防止塌陷。

营养：

富含膳食纤维、维生素C和矿物质；

功效：具有消积祛痰、美容养颜、健脾益胃等作用，适合中老年人群。

萝卜和山药需充分蒸熟，避免生吃导致腹泻；

炸制时油温不宜过高，控制时间防止外焦里生。

通过以上步骤，您可以灵活调整食材搭配，制作出健康美味的萝卜山药丸子。