红豆山药南瓜汤的做法

一、经典红豆山药粥

材料：

红豆400g（需提前浸泡4-6小时）

山药1根（去皮切块）

南瓜1块（去皮切块）

冰糖适量

木薯粉或葛根粉（可选，用于增稠）

步骤：

1. 红豆提前浸泡至软化，用3倍水量煮至汤液粘稠；

2. 加入山药块和南瓜块，继续煮至山药和南瓜熟透；

3. 可加入木薯粉或葛根粉调稀，防止粘锅；

4. 最后加入冰水快速降温，口感更Q滑。

二、香甜红豆山药沙饼

材料：

红豆1000g（需提前浸泡4小时）

清水2000ml

麦芽糖/蜂蜜200g

橄榄油适量

面粉500g

南山芋泥100g

山药泥100g

鸡蛋1只

安琪酵母5g

步骤：

1. 红豆煮至开裂后与汤汁一起打成红豆糊；

2. 红豆糊炒至微干后加糖继续翻炒至焦糖色；

3. 加入山药泥、南瓜泥和面粉揉成面团，发酵1小时；

4. 分剂子后包入馅料，冷冻保存；

5. 取出后擀平蒸熟即可。

三、山药红豆卷

材料：

红豆400g（浸泡4小时）

山药1根（蒸熟压泥）

面粉150g

糯米粉50g

白糖适量

酵母粉2g

步骤：

1. 红豆煮软后与山药泥混合，加入糖和酵母粉揉成面团；

2. 分剂子后擀成长条，包入红豆泥馅料；

3. 蒸20分钟，焖2分钟后再出锅，口感更松软。

四、山药红豆糕

材料：

山药100g（蒸熟压泥）

红豆30g（煮熟）

面粉150g

白糖适量

酵母粉3g

温牛奶50ml

步骤：

1. 山药泥与红豆混合，加入糖和酵母粉揉成面团；

2. 分剂子后擀成薄饼状，包入红豆馅料；

3. 蒸15分钟，关火焖2分钟；

4. 可搭配果冻壳造型，冷藏后食用。

五、红豆山药团子

材料：

红豆2碗（浸泡4小时）

山药2节（蒸熟压泥）

白砂糖2勺

面粉半碗

糯米粉半碗

酵母粉2g

牛奶适量

步骤：

1. 红豆与山药泥混合，加入糖和酵母粉揉成面团；

2. 分剂子后包入红豆馅料，搓圆；

3. 蒸20分钟，焖2分钟，团子更松软。

六、蒸山药南瓜

材料：

山药100g（蒸熟压泥）

南瓜100g（切菱形片）

生抽、盐、蚝油适量

水淀粉勾芡，香油提香

步骤：

1. 山药泥与南瓜片混合，加入调料；

2. 蒸8-10分钟；

3. 淋上芡汁，翻炒均匀即可。

以上做法可根据季节调整食材搭配，春季可搭配糯米粉增加黏性，冬季则建议减少甜味以适应气候。关键步骤注意火候和发酵时间，确保口感松