蜜豆山药泥家常做法

蜜红豆山药泥是一道营养丰富的养生甜品，适合老人、小孩及需要健脾养胃的人群。以下是综合多个权威做法的详细步骤：

一、材料准备

主料：淮山药200g、红豆50g（或赤小豆100g）

辅料：蜂蜜3-4勺、冰糖1-2勺（可选）、低筋面粉30g（可选）

工具：蒸锅、压泥器、擀面杖、模具

二、制作步骤# 1. 山药处理

去皮：山药洗净后用刮皮器或刀去皮，防止过敏

切段：去皮山药切段或小块，方便蒸熟

蒸熟：放入蒸锅蒸至用筷子能轻松扎透，时间约15-20分钟

# 2. 红豆处理

浸泡：红豆提前1-2小时浸泡，冬季需延长至8小时以上，避免煮烂

煮熟：冷水下锅，大火煮开后转小火煮40分钟，期间加凉水防止破裂

冷却：煮熟后捞出冷却备用

# 3. 混合与成型

混合材料：蒸熟的山药捣成泥状，与冷却后的红豆混合，加入2-3勺蜂蜜和1-2勺冰糖调味

调整质地：若山药泥过干可加少量水，过湿则加蒸熟的山药块

压成型：用擀面杖将山药泥擀成薄饼状，或用模具压成圆形/心形等图案

冷藏定型：盖上保鲜膜冷藏30分钟以上，口感更紧实

# 4. 装饰与食用

脱模：冷藏后取出，脱模后可用水果切片或椰蓉点缀

加热食用：若需加热，可放入平底锅小火煎至两面金黄，搭配红糖水食用

三、小贴士山药去皮：

带皮蒸煮易导致粘液分泌，建议佩戴手套或烤干后处理

红豆浸泡：

充分浸泡可缩短煮制时间，保留营养成分

口感优化：

加入低筋面粉可增加酥脆口感，但需控制用量

健康改良：

若需更低糖版本，可用代糖替代红糖

通过以上步骤，可制作出绵软香甜、营养丰富的蜜红豆山药泥，搭配酸奶或水果食用更佳。