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月子鸡炖山药的做法
- 土鸡1只（约1.2-1.5公斤）
- 山药1根（约300克）
- 红枣5-8颗
辅料
- 姜片3-6片（需去皮）
- 葱段1小段（可选）
- 料酒1-2勺
- 盐适量
二、制作步骤食材处理
- 鸡肉处理： 土鸡洗净剁块，冷水下锅焯水2-3分钟去除血水和腥味，捞出后冲洗干净。 - 山药处理
- 锅中加足量清水，放入焯水后的鸡块、姜片、葱段（可选），大火煮沸后转小火慢炖1-1.5小时。 - 加入山药块，继续炖煮30-40分钟，至山药绵软但仍保持一定韧性。 - 最后加入红枣，炖煮5-10分钟，根据口味调整盐量。
三、关键要点选材
- 优先选择土鸡，肉质紧实，炖出的汤更鲜美。 - 山药要粗细均匀、无破损，红枣需饱满红润。2. 火候与时间
- 炖煮时保持小火，避免汤汁干涸，确保食材软烂入味。 - 整体时间控制在1.5-2小时，具体根据鸡肉老嫩调整。3. 调味与营养
- 调味以盐和胡椒粉为主，避免过重口味。 - 产后妈妈建议搭配蔬菜（如白菜、菠菜）补充膳食纤维。### 四、营养价值与注意事项
滋补作用： 山药健脾养胃，枸杞补肝肾，红枣补气血，三者搭配可增强体质。- 食用建议
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