鹿茸菇山药汤做法窍门

一、经典鹿茸山药汤做法鹿茸山药菌类汤

- 材料：

山药1块、鹿茸10克（切片）、香菇5-6朵、生姜3片、枸杞适量、盐适量。 - 步骤：

1. 山药去皮切块，香菇切片备用。 2. 鹿茸用白酒浸泡15分钟去腥，与山药、香菇、生姜同煮30分钟，最后加枸杞提味。 3. 汤汁浓郁后加盐调味，可搭配红枣增加甜味。

鹿茸山药乌骨鸡汤

- 材料：

鹿茸5克、淮山药50克、乌骨鸡150克、盐适量。 - 步骤：

1. 鸡肉焯水去血沫，与山药、鹿茸、生姜同炖2-3小时。 2. 每日2次，每次150ml，趁热食用。

二、药膳变体与功效鹿茸三黄鸡山药煲汤

- 材料：

鹿茸3克、三黄鸡半只、山药适量、枸杞适量、盐、姜、料酒。 - 功效：补肝肾、益气血，适合肝肾亏损、腰膝酸软者。 - 步骤：

1. 三黄鸡切块焯水，与山药、枸杞、鹿茸、姜片同炖1.5小时。 2. 最后加盐调味，可搭配葱花提香。

护肝养颜鹿茸菇山药猪骨汤

- 材料：

鹿茸菇150克、山药200克、猪骨250克、莲子10克、芡实10克、盐适量。 - 功效：滋补肝肾、美容养颜，适合抵抗力下降者。 - 步骤：

1. 猪骨焯水，与鹿茸菇、山药、莲子、芡实同炖1小时。 2. 后10分钟加入红枣减少甜味，加盐调味。

三、实用窍门与注意事项选材技巧：

- 鹿茸需选择带茸毛、香气浓郁的；山药以表皮微皱、断面洁白为佳。 - 菌类建议提前泡发，香菇可用温水浸泡后切片。

火候与时间：

- 炖煮时先用大火煮沸后转小火，避免营养流失。 - 不同汤品需调整时间，如乌骨鸡需2-3小时，老母鸡可适当延长至2.5小时。

搭配建议：

- 可加入红枣、枸杞、生姜增强滋补效果；需去腥时可加料酒、白胡椒粉。 - 避免与寒性食物（如梨、西瓜）同食，以免影响药膳功效。

四、不同版本参考

鹿茸山药鸡汤：老母鸡500克+鹿茸40克+香菇3朵+铁棍山药200克，炖2.5小时。- 杜仲炖鹿肉山药：鹿肉350克+山药100克+杜仲5克，先用清汤炖至八成熟再加酱油上色。通过以上方法，可灵活搭配食材与药材，满足不同体质需求。建议根据个人体质调整药材用量，阴虚火旺者慎用鹿茸等温补类食材。