最简单的山药烤箱做法

一、蒸烤山药球

材料：山药2根、鸡蛋1个、糯米粉2勺、芝士适量

步骤：

1. 山药去皮后切薄片，蒸20分钟至熟透，捣成泥状。2. 加入白糖和糯米粉调成面团，分成小剂子后包上芝士，揉成圆球。3. 涂抹蛋液后裹上面包糠，烤盘铺油纸，160℃烤20分钟。

二、蛋奶山药

材料：山药1根、鸡蛋2个、牛奶150ml、白糖1勺

步骤：

1. 山药切厚片，淋上蛋液后撒上红豆，铺锡纸烤160℃20分钟。2. 取出后淋上酸奶和糖，口感嫩滑，适合作为甜品或下午茶。

三、酱烤山药

材料：山药1根、黄油10g、生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉、番茄酱

步骤：

1. 山药蒸熟后用料理机打成泥，加盐、糖、鸡精和淀粉拌匀。2. 分成圆片裹上面包糠，二次复炸至酥脆。3. 撒上番茄酱烤180℃20分钟，表面金黄后取出。

四、山药面食

材料：山药2根、面粉200g、干酵母、红枣、黑芝麻

步骤：

1. 山药蒸熟后与面粉、干酵母混合揉成面团，擀成薄片对折多次。2. 切成小段蒸15分钟，搭配青红椒丝翻炒，调味后即可。

烹饪技巧防粘处理：

山药片裹粉后，先低温油炸至定型再复炸，可保持酥脆。2. 调味平衡：烤制过程中可用刷子蘸糖液或酸奶增加风味。3. 工具准备：建议佩戴防烫手套，避免山药汁接触皮肤。

以上方法均无需油炸，适合烤箱新手尝试，且营养丰富、口感多样。可根据喜好调整配料，如加入西式香肠、巧克力碎等。