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蓝莓山药的炼乳做法窍门
主料：铁棍山药2根（约300克）
辅料：蓝莓酱2-3大勺、炼乳10-15克、牛奶/水适量、蜂蜜/糖1小勺（可选）、凉开水1-2勺
- 去皮切段：
山药带皮洗净后，去皮切薄片或小段（约0.5厘米厚）。
- 蒸熟
：水开后上锅蒸15-20分钟，用筷子能轻松穿透即熟。制作山药泥- 压泥：
蒸熟的山药放入大碗中，用勺子或擀面杖压成细腻泥状，可过筛提升细腻度。
- 调味
：加入10-15克炼乳、1小勺蜂蜜或糖，搅拌均匀。若喜欢酸甜口感，可加入少量柠檬汁或蓝莓汁。调制蓝莓酱汁
- 基础酱汁：
蓝莓酱加2勺水或牛奶，小火加热至浓稠，可加入少量糖调味。
- 冷藏定型
：将调好的蓝莓酱汁冷藏1小时以上，口感更佳。组合与装饰- 装盘造型：
用勺子或模具将山药泥塑形成小山丘、花朵等造型。
- 淋酱装饰
：将冷藏后的蓝莓酱汁均匀淋在山药上，可点缀香菜叶或薄荷叶增加清新感。 三、小贴士山药去皮技巧：戴手套并用刮板或刀背轻柔去皮，避免划伤手部。
蒸制时间：时间过长会导致山药过软，建议用筷子测试熟度。
甜度调整：根据口味调整炼乳和糖的用量，避免过甜。
可用模具或裱花袋制作冰淇淋山、花朵等造型，提升颜值。
四、成品特点口感：山药软糯细腻，炼乳与蓝莓酱的酸甜完美融合。
营养：富含膳食纤维和维生素，适合作为健康甜品或小吃。
通过以上步骤，您可以轻松制作出美味的蓝莓山药炼奶，搭配冷藏后食用更佳。
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