砂锅山药粥家常做法简单

一、基础款山药粥做法

材料

山药 150-300g（需去皮切块或粒）

大米 100-200g（建议提前浸泡30分钟）

红枣 5-6颗（去核切片）

枸杞 15g（可选）

盐 适量

步骤

食材准备

- 山药去皮切块或粒，放入清水中浸泡5分钟去除黏液；

- 大米淘洗干净后浸泡30分钟，沥干水分；

- 红枣切片，枸杞洗净备用。

煮粥过程

- 砂锅加水烧开，先下大米煮10-15分钟；

- 加入山药块，继续煮15-20分钟至山药软烂；

- 放入红枣和枸杞，煮至粥浓稠即可。

调味与出锅

- 根据口味加入适量盐调味；

- 粥熟后撒上葱花或香菜提香。

二、营养升级版做法

材料（可选搭配）

红糙米 100g（增加膳食纤维）

胡萝卜 50g（切丁）

西兰花丁 50g（焯水后加入）

牛肉末 100g（炒熟后加入）

枫糖 10g（可选，增加甜味）

步骤

基础粥底

- 按基础款步骤煮至山药软烂；

- 加入红糙米和胡萝卜丁，继续煮20分钟。

添加蛋白质与蔬菜

- 牛肉末炒至变色后加入粥中，煮5分钟；

- 西兰花丁焯水后加入，再煮5分钟。

调味与收汁

- 加入适量盐、生抽、蚝油调味；

- 炒至粥浓稠，勾薄芡后撒上葱花。

三、注意事项

山药处理：

去皮后用清水浸泡可减少黏液，避免糊锅；

火候控制：

先用大火煮开，后转小火慢煮，保持粥的浓稠度；

营养搭配：

可加入枸杞、红枣、核桃等食材提升营养；

食用建议：

控制每日摄入量，过量可能加重肠胃负担。

通过以上方法，可灵活搭配食材，制作出营养均衡、口感丰富的砂锅山药粥。