鹿茸菌山药煲汤做法

一、基础款鹿茸菇山药汤

材料

鹿茸菇：适量（干品需提前泡发）

山药：1根（切厚块，需焯水）

鸡架/猪骨：1副（提供鲜味和营养）

姜片：2-3片

葱段：1小段

盐：适量

步骤

食材准备

- 鹿茸菇提前用温水泡发至变软，洗净后切段；山药去皮切厚块并焯水备用；鸡架或猪骨焯水去血沫。 - 若使用鹿茸片，可单独用温水泡发后加入汤中。2. 炖煮过程

- 将鸡架/猪骨、山药、鹿茸菇放入汤锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖1-1.5小时。 - 炖煮40分钟时加入山药，再继续炖20分钟。3. 调味收汁

- 汤液浓稠后撇去浮油，加盐调味即可。### 二、护肝养颜版（添加猪骨、枸杞）

材料

猪骨：250g（焯水）

山药：200g（焯水）

鹿茸菇：150g（焯水）

枸杞：10g

玉竹：8g

莲子：10g

红枣：3颗（去核）

步骤

基础炖煮：

猪骨、山药、鹿茸菇先焯水后炖煮30分钟。2. 添加药材：30分钟后加入枸杞、玉竹、莲子、红枣，继续炖煮30分钟。3. 调味：加盐调味，关火前撇去浮油。### 三、药膳养生版（搭配芡实、莲子）

材料

猪骨/鸡骨：200g（焯水）

山药：150g（切块，焯水）

鹿茸菇：150g（焯水）

莲子：15g（去芯）

芡实：10g

玉竹：8g

枸杞：10g

步骤

初步炖煮：

猪骨/鸡骨、山药、鹿茸菇炖煮30分钟。2. 加入药材：30分钟后加入莲子、芡实、玉竹、枸杞，继续炖煮45分钟。3. 调味收汁：加盐调味，小火慢炖至汤浓味美。### 四、注意事项

食材处理：

- 鹿茸菇需提前泡发并清洗干净，避免残留沙土。 - 山药切块后焯水可保持软糯口感。2. 搭配建议：

- 可加入枸杞、红枣增强滋补效果。 - 体寒者可选羊骨替代猪骨。3. 营养提示：

- 该汤品具有补肾益精、健脾养胃的功效，适合肾虚、脾胃虚弱人群。以上做法可根据个人口味调整食材比例，建议搭配瘦肉或鸡骨提升营养。若需长期服用，建议咨询中医师调整药膳配比。