山药小饼干辅食做法

一、材料准备# 基础配方（9个月以上宝宝）

主料：山药150-250克（需蒸熟后压成泥）

辅料：奶粉20-25克、鸡蛋1个（取蛋黄）、低筋面粉100-150克、糖10-15克、酵母3克

可选添加：胡萝卜丁50克、玉米粒50克、青菜末（如菠菜）适量

二、制作步骤# 1. 山药预处理

蒸煮：山药去皮切块或段，蒸15-20分钟至软熟（时间根据山药品种调整）

压泥：趁热用勺子或压泥器压成细腻泥状，避免过度搅拌产生筋道

# 2. 面团调制

基础面糊：将蒸熟的山药泥与奶粉、鸡蛋黄、糖、酵母混合，揉成光滑面团。若面团过干可加少量水调整

发酵：盖上保鲜膜醒发至体积膨胀为原来的2倍（约30分钟），注意温度适宜

# 3. 成型与烘烤

擀皮：发酵好的面团分成小剂子，擀成0.5厘米厚的圆形薄饼

烤制：预热电饼铛或平底锅，中小火煎至两面金黄，约3-5分钟。若喜欢奶香味可加入少量黄油

脱模：用模具压出形状或直接取出，晾凉后即可食用

三、注意事项食材选择：

优先选用铁棍山药，口感更细腻且营养丰富

发酵控制：

发酵时间需根据温度调整，避免面团发酵过度或不足

火候掌握：

烤制时保持中小火，避免表面焦糊而内部未熟

安全性：

所有食材需彻底煮熟，避免残留细菌

四、营养建议

搭配建议：可搭配南瓜泥、苹果泥等增加口感和营养

调整配方：9个月以下宝宝可先尝试山药泥，逐步添加其他食材

存储方法：成品可冷冻保存，食用前直接烤制即可

通过以上步骤，您可以制作出松软、易消化的山药饼干，帮助宝宝补充营养，促进消化发育。