灵芝山药白鸽汤的做法

灵芝山药炖白鸽是一道营养丰富的养生汤品，结合了灵芝的滋补与山药的健脾作用，适合冬季食用。以下是详细做法及注意事项：

一、所需食材

主料

白鸽1只（约200-250克）

辅料

山药1根（约200克）

灵芝10克

姜片3-5片

葱段1根（切葱花）

料酒2勺

盐适量

可选配料

枸杞10克、红枣3-5颗、花椒少量

二、制作步骤食材预处理

- 白鸽处理：

将白鸽宰杀后掏空内脏，洗净后从脊背开刀，取出内脏并清洗干净，放入沸水中焯水2分钟捞出，沥干水分备用。 - 山药处理：去皮洗净后切块，可先冷水浸泡10分钟防止氧化变黑。 - 灵芝处理：洗净后切片备用。

炖煮过程

- 在砂锅中加入适量清水（约1.5-2升），放入焯水后的白鸽、山药块、姜片和料酒，大火烧开后转中小火炖煮1小时。 - 加入灵芝片继续炖煮20-30分钟，使灵芝的有效成分充分溶出。 - 最后加入盐调味，撒上葱花即可出锅。

三、关键要点

火候控制：

全程保持中小火，避免汤品过烂或营养流失。2. 食材搭配：

- 山药与白鸽搭配可增强健脾益肾功效；

- 灵芝的加入可提升汤品的滋补性。3. 营养保留：

- 焯水可去除血水和杂质，保持汤品清澈；

- 炖煮时间不宜过长，避免肉质变柴。

四、营养与功效

山药：益肾固精、健脾补肺，与白鸽搭配可增强体质。- 灵芝：补气安神、增强免疫力，适合体质虚弱者。- 白鸽：滋阴补血、润肺止咳，适合秋冬季节食用。

五、注意事项

食材清洁：处理生肉后需充分清洗，避免细菌污染。- 盐量控制：建议先用清水煮开再调味，避免过咸。- 特殊人群：高血脂、高血压患者应减少盐分和灵芝用量。

通过以上步骤，可制作出营养均衡、滋补养生的灵芝山药炖白鸽汤。