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铁棍山药煲粥的做法
铁棍山药大米熬粥的做法可分为以下步骤，综合多个权威做法整理而成：
一、材料准备主料
- 铁棍山药1根（约200克）
- 大米/糯米50-100克（根据喜好选择）
辅料（可选）
- 红枣5-6颗（去核）
- 枸杞15克
- 冰糖/蜂蜜适量
- 姜片2片
二、制作步骤山药预处理
- 削皮后用清水浸泡5-10分钟，防止氧化变黑
- 切成1cm见方的小块或滚刀块
大米预处理
- 提前浸泡30分钟，沥干水分备用
- 可加入少量盐浸泡大米，增强黏性
熬粥过程
- 锅中加入适量清水，放入姜片烧开
- 先下大米，中火煮10-15分钟
- 加入山药块，转小火慢熬20-30分钟，期间需不断搅拌防粘底
- 根据需要调整水量，米水比例建议1:8左右
调味与收尾
- 山药软糯后加入红枣、枸杞等辅料，继续煮5-10分钟
- 最后5分钟可加入冰糖或蜂蜜调味
- 熬至粥体浓稠、米粒软烂即可关火
三、小贴士选材：
选择表皮无裂纹、质地坚实的铁棍山药
全程用小火慢熬，避免糊底
营养保留：山药切块后浸泡可保留更多营养
变体：可加入银耳、南瓜等食材增加风味
通过以上步骤，可熬制出香甜软糯、营养丰富的铁棍山药大米粥。
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