猪脚炖黑豆山药的做法

猪蹄黑豆汤山药是一道结合滋补与催乳功效的汤品，适合产后妈妈及肾虚体弱人群。以下是详细做法及注意事项：

主料

猪蹄：2只（约700-800克）

山药：300克（鲜品，去皮切块）

黑豆：100克（提前浸泡8小时）

辅料

通草：10克（催乳药材）

王不留行：10克（催乳佳品）

花生：50克（去皮，增加奶水）

当归：10克（补血活血）

黄芪：15克（补气固表）

红枣：10颗（去核，补气养血）

生姜：5片（调味祛腥）

炖煮猪蹄

- 将焯水后的猪蹄放入砂锅或炖锅，加入2000毫升清水和生姜片，大火煮沸后转小火炖煮约60分钟，至猪蹄软烂、胶原蛋白充分释放

加入黑豆和药材

- 猪蹄炖煮30分钟后，加入浸泡好的黑豆和药材包，继续小火炖煮30分钟，确保黑豆熟烂且药材有效成分释放

补充其他食材

- 加入山药块、花生和红枣，再炖煮30分钟，至所有食材熟透，汤汁呈乳白色、黏稠浓郁

调味出锅

- 最后加入适量食盐调味，取出药包，煮5分钟即可

药材处理

- 药材需提前浸泡并包好，避免煮烂后难以取出

- 炒黑豆时可轻微炒裂，有助于炖煮时更易熟烂

火候与时间

- 整个炖煮过程需用小火，避免汤汁溢出或营养流失

- 根茎类食材（如山药、猪蹄）需较长时间炖煮，建议使用压力锅或砂锅

搭配建议

- 可根据体质调整药材搭配，如肾虚严重可增加枸杞、杜仲

- 哺乳期女性建议每周食用2次，长期坚持效果更佳

核心功效：

滋阴补肾、益气养血、促进乳汁分泌

适用人群：产后妈妈、肾虚体弱、熬夜疲劳者及易疲劳人群

通过以上步骤，您可以轻松制作出营养丰富的猪蹄黑豆汤山药，既滋补身体又有助于哺乳期乳汁分泌。