陈皮山药粥的做法

陈皮山药杂粮粥是一道营养丰富的养生粥品，结合了山药、薏米、芡实等食材的补益作用，再搭配陈皮理气健脾，适合春季及脾胃虚弱人群食用。以下是具体做法及注意事项：

一、材料准备

主料

荞实：50克（需提前浸泡1小时）

山药：100克（去皮切块或蒸熟后压泥）

薏米：50克（需提前浸泡1小时）

辅料

陈皮：5克（干品）

红枣：3-5枚（去核）

枸杞：8克（可选）

冰糖/盐：适量（根据口味调整）

二、制作步骤食材预处理

- 荞实、薏米提前浸泡1小时，洗净备用；

- 山药去皮切块或蒸熟后压成泥状；

- 陈皮洗净，红枣去核备用。

煮粥基础

- 将薏米、芡实、大米（或小米）放入锅中，加适量清水（水量需没过食材2-3指）；

- 大火煮开后转小火慢煮，期间可加入红枣、枸杞等食材。

加入山药与陈皮

- 山药泥或块状加入粥中，继续煮至粥体浓稠；

- 陈皮加入后煮10-15分钟，使其香味融入粥中。

调味与完成

- 根据口味加入冰糖或盐调味；

- 粥煮至七八分熟时关火，焖2-3分钟防止溢锅。

三、功效与适用人群

功效：

清补脾肺、甘润益阴、利湿，适合春季养生及肝强脾弱人群；

具有理气健脾、祛湿止泻的作用，对脾胃虚弱、食欲不振有改善。- 适用人群：

脾虚体弱、易疲劳者；

湿气重、大便黏滞者；

春季养生调理。

四、小贴士食材搭配：

- 荞实与薏米可增强祛湿效果，建议与山药搭配使用；

- 陈皮用量不宜过多，5克左右即可。2. 火候控制：

- 煮粥时保持小火，避免糊底；

- 山药泥需充分融入粥中，避免结块。3. 营养补充：

- 可搭配红枣、枸杞增加甜味和营养；

- 需长期服用者建议咨询中医师调整配比。通过合理搭配食材与火候，陈皮山药杂粮粥可成为一道易消化且营养丰富的日常粥品。