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山药干做米饭的做法
山药干煮米饭可以通过以下步骤实现，结合了多种实用技巧：
一、所需材料主料：大米300克（根据食量调整）、山药150克（需提前浸泡）
辅料（可选）：红枣5-6枚、枸杞10-15粒、洋葱丁50克、瘦肉末100克、盐适量、生抽、食用油适量
二、核心步骤食材准备- 山药去皮后切小块或丁状，用清水浸泡30分钟以上，防止氧化并保持营养。
- 大米淘洗2-3遍，去除杂质，沥干水分备用。
水量控制
- 按“米水1:1.2”的比例加水，例如300克大米配360-390毫升水。
- 若使用高压锅，水量可稍少，避免溢出。
组合食材
- 将山药丁与大米混合均匀。
- 加入红枣、枸杞等辅料（可选）提升风味。
蒸煮方法
- 选择高压锅或电饭煲，盖上盖子后调至“高压煮”或“焖煮”模式。
- 时间设定为6-8分钟（具体根据米量调整），避免时间过长导致山药过软或焦糊。
- 蒸煮过程中注意观察，防止高压锅漏气。
口感调整
- 若喜欢软糯口感，可适当延长蒸煮时间1-2分钟。
- 出锅后焖2-3分钟再开盖，避免塌陷。
山药处理：
去皮后用流水冲洗2-3次，减少淀粉残留。
浸泡技巧：山药水可保留营养，用于拌饭或煮粥更佳。
火候控制：高压锅需定期检查密封性，避免喷气风险。
通过以上步骤，可制作出软糯香甜的山药干煮米饭，搭配蔬菜或肉类更佳。
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