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山药紫薯饼蓝莓做法
主料
紫薯 200克（需提前浸泡2小时并蒸熟）
山药 150克（去皮后蒸熟）
蓝莓 150克（新鲜或冷冻均可）
辅料
低筋面粉 100-150克（根据粘性调整）
白糖 30-40克（根据口味调整）
蓝莓酱/柠檬汁 适量（用于调味）
黑芝麻/葱花（可选，用于装饰）
制作步骤蒸熟主料- 紫薯和山药去皮后分别蒸熟，可以用筷子或叉子轻松插入即可。
- 蒸熟后取出放凉，备用。
制作面团
- 将蒸熟的紫薯和山药压成泥状，混合低筋面粉，揉成光滑面团。若面团过干可加少量牛奶调整湿度。
- 面团醒发15-30分钟，体积膨胀1-2倍。
包入馅料
- 取面团分成小剂子，擀成圆饼状，包入蓝莓酱或蓝莓泥，收口捏紧。
- 可在面团表面划几刀，方便煎制时受热均匀。
煎制成品
- 平底锅抹油，中火煎至两面金黄，约5-8分钟。
- 出锅后撒上黑芝麻或葱花装饰。
紫薯处理： 干紫薯需提前浸泡4小时以上，避免夹生。 面团发酵
工具准备：建议使用樱花模具或普通饼铛，压制时注意力度均匀。
通过以上步骤，您可以制作出软糯香甜的紫薯山药蓝莓饼，适合作为早餐或下午茶点心。
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