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紫薯粉山药粥做法
- 糯米：100-150克（建议选择东北珍珠米或泰国香米，提升口感）
- 紫薯：150-200克（中等大小，去皮切块）
- 山药：1根（去皮切滚刀块或拍碎，防止氧化）
辅料
- 清水：1000-1500ml（根据食材量调整）
- 盐/糖：适量（根据口味添加）
二、制作步骤食材预处理
- 紫薯： 去皮切块后冷水浸泡10分钟，减少淀粉，防止粘锅 - 山药
- 糯米：若使用，需提前浸泡2小时以上
煮粥流程- 基础熬煮：
将大米（及糯米）放入砂锅或电饭煲，加清水大火煮开后转小火熬煮20-30分钟
- 分阶段添加
：- 粥煮至半熟时加入紫薯和山药块，继续小火熬煮40-60分钟，直至食材软糯
- 若使用高压锅，可先煮20分钟，再加入紫薯和山药，保温30分钟
调味与收尾- 根据口味加入适量盐或糖调味，搅拌均匀后关火
- 若需更细腻的口感，可用搅拌机将煮好的粥稍微打碎
三、关键技巧米的选择： 东北珍珠米与泰国香米按3:1配比，兼顾稠度和清香 拍碎或切块后浸泡，可增加黏液蛋白，提升粥的黏稠度 全程保持小火，避免糊锅，建议使用砂锅或电饭煲的煮粥功能
紫薯：补脾益气、宽肠通便
山药：活血化瘀、保护心血管
糯米：养胃润肠（需控制用量）
五、适用场景与建议早餐：搭配红枣、枸杞增加营养
宝宝辅食：七个月以上宝宝可加入搅拌机搅打至细腻
通过以上步骤，您可以轻松制作出软糯香甜的紫薯山药粥，既营养又美味。
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