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山药香菇菠菜汤的做法
主料
山药 200克（建议选用长山药或短山药）
香菇 100克（干香菇需提前浸泡发好）
菠菜 100-150克（洗净后切段）
辅料
姜片 3-5片
葱段 1小段（可选）
盐 适量
食用油 适量
鸡精/鸡粉 少许（可选）
二、制作步骤食材准备- 山药去皮切块或片状，香菇切片或丁状，菠菜洗净切段。
- 若使用干香菇，需提前用温水浸泡30分钟，然后挤干水分备用。
炒香配料
- 锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片、葱段爆香（可选）。
- 加入香菇丁翻炒至变色出香味。
煮制汤底
- 倒入适量清水（约1000-1500毫升），大火煮开后转小火。
- 加入山药块，继续煮10-15分钟，直至山药变软。
融合蔬菜
- 放入菠菜段，煮2-3分钟，避免过度煮烂。
- 根据口味加入盐、鸡精调味，可适量添加胡椒粉提鲜。
勾芡收汁（可选）
- 若汤汁过稀，可用淀粉水或食用油勾芡，使汤体浓稠。
出锅装盘
- 撒上葱花或香油提香，即可盛出装盘。
三、小贴士山药处理： 切块后可用清水浸泡防止氧化变黑，或蒸熟后直接使用。 煮山药时用小火，避免糊底；菠菜易熟，不宜久煮。 可搭配瘦肉片增加蛋白质，或加入豆腐提升口感。
山药：富含淀粉、膳食纤维，具有健脾益胃、滋肾益精作用。
香菇：含香菇多糖、蛋白质，能增强免疫力。
菠菜：提供维生素C、铁等矿物质，搭配山药可补中益气。
通过以上步骤，您可轻松制作出营养均衡、口感丰富的菠菜山药香菇汤。
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