瘦肉山药焖饭辅食做法

山药肉焖饭是一道营养丰富的辅食，适合宝宝和成人食用。以下是两种常见做法，可根据需求选择：

一、肉片山药盖浇饭（适合宝宝及成人）# 所需食材

主料：

猪里脊肉/猪梅肉 150-200克（切薄片）

铁棍山药 1根（切薄片）

辅料：

葱姜蒜末适量

生抽、蚝油、盐、胡椒粉各适量

食用油适量

# 步骤 肉片腌制：

- 猪肉片加盐、蚝油、胡椒粉抓匀，腌制15-20分钟。2. 山药处理：

- 铁棍山药切薄片，焯水后过凉备用。3. 炒制肉片：

- 热锅冷油，炒至肉片变色后盛出备用。4. 焖煮：

- 锅中留底油，炒香葱姜蒜末，加入山药片翻炒至断生。 - 倒入肉片，加生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀后加水焖煮5-10分钟，至山药软糯。5. 收汁装盘：

- 撒葱花提香，汤汁浓稠后即可出锅。

二、咖喱山药肉末盖饭（适合稍大儿童）# 所需食材

主料：

山药 1根（切块）

猪绞肉/里脊肉 200克（切肉末）

辅料：

咖喱膏 6块

酱油、盐、糖、醋适量

水适量 。

# 步骤 肉末腌制：

- 猪肉末加盐、生抽、糖、醋抓匀，腌制15分钟。2. 炒制肉末：

- 热锅冷油，炒至肉末变色后盛出备用。3. 焖煮山药：

- 锅中加水烧开，放入山药块焯水后过凉。 - 加入肉末翻炒均匀，倒入适量水焖煮10-15分钟，至山药软糯。4. 调味收汁：

- 加入咖喱膏炒化，调入盐调味，翻炒均匀后焖煮2-3分钟即可。

小贴士 山药处理：

- 脯茎类山药需切薄片并焯水，避免氧化变黑。 - 糯米类山药可保留更多淀粉，口感更粉糯。2. 火候控制：

- 焖煮时保持中小火，避免山药过烂或未熟透。3. 营养搭配：

- 可搭配胡萝卜丝、香菇丁等增加色彩和营养。通过以上两种做法，可灵活调整食材搭配，满足不同口味需求。