烤箱做山药曲奇的做法

一、材料准备# 基础配方（2人份）

干性材料：

低筋面粉125克

细砂糖30克

盐1克

湿性材料：

山药150-200克（需蒸熟后压泥）

鸡蛋1-2个（可选）

牛油/黄油50克（软化后）

# 可选添加食材（提升风味）

红枣5-6颗（去核）

紫薯150克

火龙果汁/配方奶30-50毫升

椰蓉/蜂蜜/桂花酱适量

二、制作步骤山药预处理

- 将山药去皮切段，蒸熟后用擀面杖压成细腻泥状，过筛去除颗粒。 - 若使用铁棍山药，需切段后蒸至透心，捣成泥后加少量水调稀（约20克水）。

基础面团制作

- 将低筋面粉、糖粉过筛混合。 - 加入软化黄油（室温软化）和鸡蛋（可选），用打蛋器搅拌至光滑面团。 - 分割面团成小块，搓圆或压成模具形状备用。

混合馅料（可选）

- 若添加红枣、紫薯等，需与山药泥充分混合，避免面团过湿。 - 例如：蒸熟的紫薯捣碎后加入山药泥，拌入20克蜂蜜和15克橄榄油。

烤制方法

- 预热烤箱至180℃（普通烤箱）或170℃（高温烤箱）。 - 将面团挤入铺油烤盘，保持间距1.5厘米。 - 烤制15-20分钟，期间可翻面一次，确保均匀受热。 - 取出后放凉至室温，可撒上椰蓉或糖粉装饰。

三、小贴士

山药泥细腻度：

蒸熟后压泥时可用擀面杖轻柔碾压，或用辅食机低速搅拌，避免面团过黏。2. 烤箱温度调整：不同烤箱脾气不同，建议先以150℃烤制15分钟测试，再根据上色情况调整至170-180℃。3. 健康改良：若需低脂，可用无糖配方奶或减少黄油用量。### 四、成品特点

口感：外皮酥脆，内馅软糯，山药与面粉完美结合。- 适用场景：适合作为日常零食、宝宝辅食或搭配水果食用。通过以上步骤，您可以轻松制作出媲美市售的山药曲奇饼干，享受健康美味的烘焙乐趣!