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自制山药红糖汤圆的做法
主料：
新鲜山药 300克（需用铁棍山药更佳，避免黏性不足）
糯米粉 200-220克
辅料：
红糖 50-100克（根据口味调整）
清水 适量（用于和面和煮制）
可选添加：
奶酪丁（如车达奶酪）
桂花酱或食用油
二、制作步骤山药处理- 山药去皮后蒸熟（约15-20分钟），用铁棍山药可减少黏性
- 蒸熟后趁热压成细腻泥状，或用叉子碾碎备用
面团制作
- 在山药泥中加入糯米粉，边加边搅拌，揉成光滑面团（约需10-15分钟）
- 面团静置20分钟，防止粘连
馅料准备
- 若添加奶酪，需提前切丁备用
- 可加入红枣、枸杞等增加风味
包制汤圆
- 取面团小块，包入馅料（如奶酪+红枣），搓成圆球状
- 包好的汤圆需冷冻室冷冻保存（可分次冷冻）
煮制技巧
- 水开后下汤圆，用勺子轻推防止粘连
- 汤圆浮起后继续煮2-3分钟，避免过久导致散开
- 可搭配豆浆或红糖水食用
选材：
选择铁棍山药可降低黏性，使汤圆更紧实
调味：红糖可增加甜味，也可根据喜好搭配其他馅料
保存：未煮制的汤圆需冷冻保存，煮制前无需解冻
通过以上步骤，您可以轻松制作出软糯香甜的山药汤圆，既营养又暖胃，适合元宵节或日常食用。
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