山药红枣蒸着吃做法

一、基础蒸制方法食材准备

- 山药：1根（约200克）

- 红枣：3-4颗（去核）

- 辅料（可选）：枸杞、白芝麻、蜂蜜等

处理食材

- 山药去皮切片或切块，放入清水中浸泡防止氧化；

- 红枣去核后对半切开或切碎。

蒸制过程

- 将山药和红枣放入蒸锅，加适量清水，大火烧开后转中火蒸15-20分钟（时间根据山药块大小调整）；

- 蒸熟后取出，可用筷子轻戳山药块，若透透的则表示熟透。

二、创意蒸制食谱

山药红枣泥饼

- 蒸熟的山药压成泥，加入红枣泥、面粉、白糖和干酵母揉成面团，包入馅料后压制成饼状，两面裹芝麻，小火烙至金黄。

山药红枣馒头

- 山药蒸熟后压成泥，与红枣丁、面粉、白糖混合揉面，发酵后蒸制15分钟，可搭配蜂蜜或枸杞。

山药红枣糕

- 山药泥与红枣泥混合，加入模具压成型，表面撒面包糠，蒸20分钟以上，脱模后蘸糖食用。

三、营养与功效

山药：

健脾益胃、滋肾固精，适合脾胃虚弱、肾虚人群；

红枣：补中益气、养血安神，常用于气血不足、失眠多梦；

搭配建议：可加入枸杞增强滋补效果，或与枸杞、鸡蛋同蒸。

四、注意事项

1. 山药去皮时戴手套防过敏，或佩戴塑料袋减少粘液接触；

2. 蒸制时间不宜过长，避免山药过软影响口感；

3. 若需保存蒸制好的山药红枣制品，可放入密封容器冷藏或冷冻。

通过以上方法，可灵活搭配食材，制作出软糯香甜的山药红枣蒸品，适合日常养生或家庭聚餐。