蒸山药大枣的做法

山药蒸枣是一道营养丰富的养生甜品，结合了山药的健脾益胃与红枣的补中益气，适合气血不足、脾胃虚弱人群食用。以下是两种常见做法及要点：

食材：

山药1根（约300g）

红枣5-10颗（去核）

清水适量

白糖/蜂蜜（可选）

步骤：

- 红枣去核切碎或对半切开（根据喜好调整）。2. 蒸制过程

- 将山药和红枣放入蒸锅中，加入与材料平齐的清水，大火烧开后转中火蒸15-20分钟（时间根据山药块大小调整）。 - 蒸至山药能用筷子轻松戳透即可。3. 调味与装盘

- 蒸熟后取出，可淋上白糖或蜂蜜增加甜味；

- 撒上芝麻或葱花提香，即可食用。

食材：

山药1根（约300g）

红枣15颗（去核）

低筋面粉100g

酵母3g

温水适量

植物油（可选）

步骤：

- 蒸后压成泥状备用。2. 面糊制作

- 将山药泥与红枣丁混合，加入300g温水、1勺糖和酵母，揉成光滑面团（需适量加水调整稠度）；

- 面团醒发20分钟。3. 成型与烘烤

- 分剂子后压扁成圆饼状，包入枣泥馅料并收口压扁；

- 预热烤箱180℃，刷油后烤15-20分钟至金黄酥脆。### 三、注意事项

山药去皮：

建议戴一次性手套防止过敏，或用清水浸泡后削皮；

火候控制：蒸制时间不宜过长，避免山药过软或焦糊；

搭配建议：可加入枸杞、核桃碎等食材提升口感。通过以上方法，既能保留食材原味，又能根据需求调整甜度和口感，适合家庭制作与健康饮食。