山药紫薯馒头的做法

山药紫薯馒头的做法如下：

食材准备

蒸熟山药80克

面粉250克

酵母2克

蒸熟紫薯70克

适量水（如需加糖，可额外加入10克白糖）

制作步骤

将蒸熟的山药与紫薯趁热压成泥，放凉后加入面粉、白砂糖及酵母。先将紫薯山药泥与干料混合均匀。

少量多次加入水，直至面团能成型。盖上保鲜膜，醒发十分钟。之后揉搓排气，搓成条状，分剂子并揉高。

进行一次发酵，至体积膨胀1-1.5倍大。以中大火蒸九分钟，关火后焖三分钟即可。

其他做法

做法一：

紫薯泥120克、山药泥100克、红枣丁15克、自发粉200克、水80毫升。

将紫薯泥与自发粉混合，加水揉成光滑面团，醒发15分钟。

将山药泥与红枣丁混合均匀，取面团分成小剂子，擀成圆片，包入馅料，捏成自己喜欢的形状。

把馒头放入蒸锅醒发20分钟，开火蒸15分钟，等3分钟即可出锅吃了。

做法二：

面粉、山药、紫薯、牛奶、白糖、黄油或食用油。

把紫薯山药切片上锅蒸熟，趁热捣成泥。

温度降下来，加入牛奶、酵母、白糖、面粉，先搅拌成面絮，加入适量黄油再下手揉成面团，同样的过程揉出一个紫薯面团。

面团不先发酵，这次做一次发酵的馒头可以节约时间，各取一块面团直接压扁后擀成薄片，卷成长条来回搓一下，切成小剂子，稍微整理一下形状，一个个生胚就完成了。

放入蒸屉一次醒发40-50分钟即可，醒发后的小馒头直接胖了不少，这时候直接开大火蒸，水开计时蒸12分钟，闷3分钟出锅，能闻到满屋子的奶香味，说明要熟了。

做法三：

面粉200克、牛奶100毫升、酵母2克、山药泥50克、红枣碎20克、适量紫薯。

紫薯、山药去皮切块，蒸熟后趁热压成泥状。

将面粉、酵母、牛奶、山药泥、红枣碎混合搅拌成絮状，揉成光滑面团。

将面团擀开，均匀铺上紫薯泥，从一端卷起并切成小块。盖上保鲜膜，发酵至两倍大后，放入沸水锅中蒸12分钟即可。

这些做法都较为简单，可以根据个人口味选择适合的配料和步骤。