山药和胡萝卜的做法

山药和胡萝卜是常见的食材，可以搭配多种烹饪方式，以下是几种实用做法推荐：

一、香脆山药胡萝卜饼

材料准备

铁棍山药2根、胡萝卜半根、面粉2勺、鸡蛋1个、面包糠半包、盐和胡椒粉适量。

制作步骤

山药、胡萝卜去皮切丝，隔水蒸15分钟至软烂；

捣成泥状后加入面粉、鸡蛋、面包糠，调成面团；

分剂子裹上面糊，小火煎至两面金黄酥脆。

二、清炒山药胡萝卜丝

材料准备

山药1根、胡萝卜1根、蒜末适量、生抽、蚝油、盐、食用油适量。

制作步骤

山药、胡萝卜切丝焯水后过凉；

蒜末爆香后加入食材翻炒，调入生抽、蚝油调味；

炒至断生后加盐收汁。

三、山药胡萝卜粥

材料准备

铁棍山药100克、胡萝卜80克、大米100克、盐适量、清水300毫升。

制作步骤

山药、胡萝卜切块，大米淘洗；

先煮大米至半熟，加入山药、胡萝卜继续熬煮至粥稠；

加盐调味即可。

四、山药胡萝卜蛋卷

材料准备

山药1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、面粉适量、盐、葱花适量。

制作步骤

山药、胡萝卜切丝蒸熟后压成泥；

加入鸡蛋液、面粉调成面糊，摊成薄饼；

煎至两面金黄后卷起，搭配葱花食用。

五、山药胡萝卜汤

材料准备

排骨500克、胡萝卜2根、山药500克、姜片适量、盐适量、清水适量。

制作步骤

排骨焯水后与胡萝卜、山药同煮；

煲煮90分钟，关火前加盐调味。

六、素食山药胡萝卜炒木耳

材料准备

山药1段、胡萝卜1根、木耳适量、蒜末、生抽、蚝油、盐、食用油适量。

制作步骤

木耳泡发后与山药、胡萝卜片翻炒；

调入生抽、蚝油调味，大火收汁。

以上做法可根据季节和个人口味调整食材搭配，例如冬季可增加山药胡萝卜粥的频次，搭配小米或红枣提升营养。