火龙果山药蛋糕的做法

火龙果山药蛋糕是一种营养丰富的甜品，结合了山药和火龙果的软糯口感，适合宝宝辅食或日常小点。以下是两种常见做法供参考：

一、蒸山药火龙果糕（软糯香甜型）# 所需材料

山药：1根（约200克）

红心火龙果：1个（约150克）

白糖：1勺（约15克）

椰蓉：适量（用于裹粉）

鸡蛋：1个

生抽/料酒：少许（可选）

# 步骤

食材准备

- 山药去皮切段蒸熟（约30分钟），放凉后压成细腻泥状。

- 火龙果去皮切块（可搭配少量牛奶防止氧化变黑），捣成泥状。

混合面糊

- 将山药泥与火龙果泥、鸡蛋、白糖混合均匀。

- 可加入少量生抽或料酒提鲜。

成型与蒸制

- 取面糊分成小剂子，压成圆饼状，包入火龙果馅料（类似包包子）。

- 撒上椰蓉裹粉，放入蒸锅蒸20-25分钟，关火焖5分钟。

脱模与装饰

- 脱模后切片或整块食用，可搭配蜂蜜或枫糖浆。

二、无油松软山药发糕（海绵状）# 所需材料

山药：1根（约200克）

红心火龙果：1个（约150克）

鸡蛋：2个

纯牛奶：100-150克

酵母粉：3克

泡打粉：2克

细砂糖：30克

葡萄干/红枣：适量（可选）

# 步骤

面糊制作

- 山药蒸熟后压成泥，与火龙果泥、鸡蛋、牛奶混合。

- 加入酵母粉、泡打粉和细砂糖，搅拌均匀至面糊发酵至体积膨胀2倍。

二次发酵与成型

- 发酵好的面糊倒入模具，表面放葡萄干或红枣装饰。

- 蒸30分钟，关火焖5分钟，脱模后倒扣晾凉。

注意事项

山药过敏者需戴手套处理黏液；

红火果蒸熟后可能变黄，属正常现象；

发糕类需控制糖量，避免过甜。

小贴士

山药泥越细腻，口感越软糯；

包制时动作要轻柔，避免破裂；

蒸制时间根据模具大小调整，防止塌陷。