红枣山药苹果饼的做法

一、食材准备

主料

山药：1根（约300克）

苹果：1个（中等大小）

红枣：50克（去核切碎）

辅料

低筋面粉：20-30克

白糖：10-20克（可选）

食用油：适量

芝麻：少许（装饰用）

二、制作步骤# 1. 山药与苹果处理

山药：去皮切块后蒸15-20分钟，至用筷子能轻松插入（避免过久导致过软）

苹果：去皮去核切丁备用

红枣：洗净去核切碎

# 2. 制作山药泥

蒸熟的山药趁热压成细腻泥状，若偏干可加少量牛奶调整湿度

# 3. 混合馅料

将苹果丁、红枣碎加入山药泥中，撒入白糖搅拌均匀

加入低筋面粉，揉成光滑面团（需适量加水或面粉调整黏性）

# 4. 面饼成型与煎制

形状：可擀成圆形小饼（直径约4-6厘米）或长方体

煎制：平底锅刷油，中小火煎至两面金黄，期间需翻面

技巧：若饼皮较厚，可盖上锅盖焖2分钟确保熟透

# 5. 装饰与食用

煎好的饼皮表面刷油撒芝麻，搭配黄油苹果馅（可选）

直接食用或搭配蜂蜜、果酱

三、小贴士山药去皮：

戴手套防止黏液过敏

面团调整：

发酵时加入酵母粉和牛奶，可提升蓬松度

火候控制：

煎制时保持中小火，避免表面焦糊

季节选择：

秋冬季节可加入糯米粉增加黏性

四、营养与功效

健脾养胃：山药、红枣、苹果搭配可增强脾胃功能

易消化：蒸煮方式保留营养且更易消化

通过以上步骤，您可以轻松制作出香甜软糯的山药红枣苹果饼，搭配黄油苹果馅更显风味。