小米山药糕做法

小米山药糕是一道营养又健康的美食，以下是几种不同的做法：

做法一准备食材

小米提前泡2个小时。

山药去皮切成小段，和小米一起放进蒸锅里蒸熟。

蒸熟后倒进绞肉机里，加一瓶纯牛奶，打成细腻的米糊。

制作面糊

倒进300g面粉中，加20克白糖、3g高活性酵母，搅拌成浓稠无颗粒的面糊。

扣上盖子醒发到2倍大，醒好的面糊放上一把葡萄干搅拌排气。

蒸制

准备几个锡纸碗，刷点食用油，倒入调好的面糊七分满，整理平整。

摆到蒸锅里，水开计时蒸20分钟，关火焖几分钟出锅。

做法二准备食材

小米70克、山药200克、桂花10克。

小米提前用温水泡发过夜，泡发到用手指用力搓揉可以碾碎的状态。

山药洗净去皮蒸熟，捣成泥备用。

制作面糊

将泡发小米的水倒掉，留少许保持小米的湿润度，然后用擀面杖的一头捣捣碎（不需要太碎，保持颗粒感更好）。

小米中加入干桂花然后搅拌均匀。

蒸制

取干净的容器，在容器内壁刷一层薄油，在容器底部铺一层小米，然后再铺一层山药泥。

最上面再铺一层小米，可以在表层淋少许的水，利于蒸熟。

入蒸锅，大火烧开水后转中小火蒸半小时左右。

蒸好以后，碗倒扣过来，撒上少许干桂花即可。

做法三准备食材

小米提前泡一个小时。

大枣切成小块。

小米和山药放入料理机打成细腻的糊。

制作面糊

打好的糊倒入铺了油纸的模具中。

撒上大枣揉肉。

蒸制

盖保鲜膜扎眼，上锅蒸半个小时。

出锅放凉切块装盘。

做法四准备食材

小米150g、山药50-80g、鸡蛋4个、柠檬半个、油50g、白砂糖20g、葡萄干15g。

小米洗净，用水泡2小时备用。

鸡蛋的蛋黄蛋清分离，分别装到容器中，蛋液中挤柠檬汁去腥。

制作面糊

把山药小米蛋黄和油、白砂糖放料理机中打成泥，山药生的熟的都可以，这里用的是熟的。

蛋清滴入柠檬汁用打蛋器打发，糖分三次加入，打发到有明显纹路，蛋白变硬。

打发的蛋清和米浆、葡萄干搅拌一起，一定要上下翻拌，不能图省事画圈搅。

蒸制

把电饭煲内胆刷油，把刚才的糊糊倒入锅中，按煮饭键。

起锅放凉，倒扣脱模，切成小块即可食用。

建议

选择山药：建议选择铁棍山药，粘性大，有助于成型和口感。

蒸制时间：蒸制时间根据糕点的厚度和蒸锅的大小适当调整，确保内部熟透。

发酵：如果使用酵母，确保发酵环境温暖且湿润，有助于面糊膨胀。

装饰：可以根据个人喜好撒上一些糖粉、红枣或其他果干作为装饰，增加风味和视觉效果。

希望这些做法能帮助你制作出美味的小米山药糕!