竹荪山药炖鸡汤的做法

竹荪山药炖鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品。以下是几种常见的做法：

做法一原料

母鸡半只

山药两根

姜一块

料酒1小勺

葱4节

竹荪适量

步骤

鸡用温水洗干净血水，用温水泡15分钟左右。

砂锅里加入适量水，放入鸡块及葱姜料酒，大火烧开，水开了撇去杂质，小火熬一个半小时。

竹荪泡发15分钟，去竹笋的顶及竹荪上的白色东西，再换水泡着。

山药去皮，切成段泡水里。

一个半小时后加入竹荪和山药再煮30分钟，加盐调味即可享用美味的鸡汤。

做法二原料

姜一大块

大葱1根

山药3斤

土母鸡一只

盐适量

竹荪适量

步骤

姜去皮，拍烂；大葱洗净，切成几节。

山药去皮，洗净，用淡盐水浸泡，避免变色；竹荪洗净，用温水浸怕，去掉头蒂，只保留中间，剪成均匀长短，淡盐水浸怕待用。

姜、鸡，一大锅冷水，大火烧开，烧开后转小火，再将葱节放进去，焖炖2小时。

山药倒掉盐水，放进锅里在一起焖炖1小时，20分钟-30分钟可开盖搅一下，避免粘锅。

竹荪再清洗，沥干，放进锅里，煲半个小时，起锅时放盐就好了。

做法三原料

老母鸡一只

竹荪150克

山药300克

葱、姜适量

步骤

先将老母鸡杀好洗净，放入葱段和姜片，加水煮开后转小火焖2个小时。

竹荪放入水中浸洗掉黄水，然后加清水和适量的盐浸泡30分钟，泡完后再冲洗干净，再用开水泡5分钟，再清洗干净，剪成寸段。

山药刨去外皮，切成滚刀块，浸入盐水中防止发黑（还可放入几滴白醋）。

待老母鸡焖酥出香味后，放入山药和竹笋，再焖20分钟即可。

做法四原料

乌鸡一只

山药1根

姜3块

花椒4粒

盐适量

竹荪35克

步骤

竹荪提前用水泡软，然后要多洗几次，直到盆里的水变清。

鸡肉清水洗干净后，烧一锅水，稍微焯一下，捞出备用。

锅里放水，拍几块姜，再放4粒花椒，烧开。

烧开后鸡肉放进去，再次烧开后改小火，盖盖子，煮1小时。

1小时后把山药放进去，烧开后改小火，盖盖子再煮半小时。

半小时后把洗好的竹荪放进去，再煮10分钟，放入适量的盐，放小葱就可以了。

做法五原料

鸡半只（500克）

竹荪5克

铁棍山药150克

红枣8个

姜1块

桂圆干10克

水适量

盐适量

步骤

把鸡去皮去脂肪，用沸水焯煮2分钟，捞起冲掉浮物，沥干水。

竹荪去掉网状部分和头部白圈，淡盐水浸泡5分钟，捞起，切小段。

山药去皮、洗净、切段、开边。

红枣洗净去核；桂圆干洗净；姜去皮、洗净、拍裂。

电饭锅里倒进沸水，加入除竹荪外的以上食材，调煲汤时间1小时，剩余15分钟时，加入竹荪。煲好后，加盐调味。

做法六原料

乌鸡半只

竹荪20克