蓝莓山药泥的做法和摆盘窍门

蓝莓山药泥的制作步骤# 食材准备

铁棍山药 2根

蓝莓酱 适量

纯牛奶 3-4汤匙

白糖 30克（根据个人口味增减）

新鲜薄荷叶 几片（可选）

盐 少许

# 制作流程山药处理

山药洗净后，直接刮去外皮，切成拇指长的段。切完后立即泡在盐水中防止氧化变黑。

蒸制山药

将山药段放入蒸锅，大火蒸15分钟，直到用筷子能轻易穿透最粗的部分。

捣碎山药

蒸熟的山药取出，放入大碗中，加入白糖和牛奶，用捣蒜器或勺子捣成泥状。如果喜欢更细腻的口感，可以用搅拌机搅拌，并加入少量牛奶。

塑形

将捣好的山药泥分成若干小份，放入模具中压成花形或其他喜欢的形状，放在盘子里。

调制蓝莓酱

挖取蓝莓酱前先搅拌均匀，让果肉均匀分布。如果没有现成的蓝莓酱，可以用蓝莓、糖和一点水自己制作。

装饰与摆盘

在山药泥上均匀浇上蓝莓酱，可以放上几片薄荷叶作为装饰，增添清新感。

将做好的蓝莓山药放入冰箱冷藏30分钟，让口感更佳。

摆盘窍门

使用橙子片做底盘：可以拿一片橙子做底盘，把山药泥沿橙子边缘往中间一圈一圈挤在橙子上，挤出火山状。

堆出雪山造型：在深盘中堆出雪山造型，用叉子划出纹路，特别好看。

冷藏后装饰：将做好的蓝莓山药放入冰箱冷藏30分钟，让口感更佳，并且可以更好地进行装饰。

使用裱花袋：如果没有裱花袋，可以用勺子把山药堆成山的形状，然后装入裱花袋中挤出。

通过以上步骤和窍门，你可以制作出一款既美味又美观的蓝莓山药泥。