雪耳花胶红枣糖水做法

一、所需材料主料

雪耳：1朵（约10-15克）

花胶：80-100克（需提前泡发）

红枣：5-10颗（去核备用）

辅料

枸杞：一小把（约5-10克）

冰糖：100-150克（根据口味调整）

清水：1000-1500ml

二、制作步骤

食材准备

雪耳处理：

提前用凉水浸泡30分钟至1小时，泡发后撕成小朵，去除黄色蒂部。

花胶处理：隔夜浸泡12小时以上，剪断后焯水去腥，泡发后切块备用。

红枣处理：洗净去核，切丁备用。

炖煮过程

将雪耳、花胶、红枣放入锅中，加入1000ml清水，大火煮开后转小火炖煮30-40分钟，直至雪耳软糯、花胶Q弹。

加入枸杞和冰糖，继续炖煮10-15分钟，期间需不断搅拌，防止粘锅。

根据口味调整甜度，炖煮至汤汁浓稠即可关火。

三、关键要点

泡发技巧

雪耳需用凉水浸泡，避免使用热水导致糖水不够浓稠。

花胶需长时间浸泡（12小时以上），确保完全软化。

火候控制

炖煮时保持小火，避免破坏营养成分，同时保证食材软烂入味。

搭配建议

可加入牛奶或炼奶（1-2瓶）增加口感，或搭配枸杞、红枣提升营养。

四、功效与注意事项

润燥养颜：

雪耳和花胶富含天然胶质，有润肺生津、美容养颜功效。

止咳化痰：搭配百合、莲子等食材，可增强润燥清火作用，适用于肺燥咳嗽。

注意事项：糖尿病患者需控制冰糖用量，过敏体质慎用枸杞、红枣。

通过以上步骤，您可以轻松制作出营养丰富的雪耳花胶红枣糖水，搭配枸杞、牛奶等食材，冬季饮用更佳。