红枣板栗山药粥的做法

栗子山药红枣粥是一道营养丰富的养生粥品，适合脾胃虚弱、气血不足的人群食用。以下是详细做法及注意事项：

主料

糯米/大米：50克（建议选择黏性较强的品种以增加粥的粘稠度）

山药：80克（去皮切小块或滚刀块）

红枣：10颗（去核切丁）

板栗：50克（去壳后掰成小块或切半）

辅料

冰糖/盐：适量（根据口味调整）

葱花/胡椒粉：少许（提香）

煮粥过程

- 锅中加入适量清水，冷水下锅，大火烧开后转小火

- 先放入糯米/大米，煮至半熟（约20分钟）

- 加入山药块和红枣丁，继续煮20-30分钟，直至山药熟透且粥体浓稠

- 最后10分钟加入板栗，小火收汁至粥体黏稠，栗子软烂即可

调味与装盘

- 根据口味加入适量冰糖或盐调味

- 撒上葱花或胡椒粉提香，盛入碗中即可食用

食材选择

- 优先选用新鲜栗子，干栗子需提前浸泡4小时以上

- 山药切块后可用清水浸泡防止氧化变黑

火候控制

- 整个煮粥过程需保持小火，避免溢出

- 粥快熟时可用漏网撇去浮沫，保持粥质细腻

营养搭配

- 可加入枸杞、红枣黑糖等食材增加风味和营养

- 搭配蒸菜食用更佳，可补充膳食纤维

山药：

补脾养胃，生津益肺

红枣：养心安神，补中益气

栗子：健脾益肾，强身健体

粥品特点：易消化，适合秋冬季节温补身体

通过以上步骤，您可以轻松制作出香甜软糯的栗子山药红枣粥。根据个人口味调整配料比例，搭配不同食材可变化出多种风味。