枸杞红枣酒的做法

枸杞红枣酒的制作方法可分为以下步骤，综合多个权威配方整理而成：

一、材料准备主料

- 枸杞：500克（建议选择颗粒饱满、无杂质的干枸杞）

- 红枣：150克（干红枣需提前清洗干净，可划开表皮增加吸收率）

辅料（可选）

- 人参：50克（切片或整株）

- 冰糖：50-100克（根据口味调整）

- 桂圆：100克（去核）

- 桑葚：100克

酒类选择

- 优先选用52度以上纯粮食酿造的白酒，酒精度数越高，有效成分释放越充分

二、制作步骤

食材预处理

- 枸杞用温水浸泡10分钟，沥干水分

- 红枣划开表皮或拍破，桂圆去核，桑葚洗净（如使用）

- 所有食材需彻底晾干，避免残留水分

容器选择与消毒

- 使用玻璃瓶或陶瓷瓶，确保密封性良好

- 酒瓶需提前用开水煮沸消毒5分钟，晾干备用

配比与浸泡

- 按比例加入白酒（1500毫升左右）和辅料（如冰糖、人参等）

- 密封容器，放置在阴凉干燥处，每天摇晃1-2次，促进成分融合

- 浸泡时间建议1-3个月，时间越长口感越醇厚

三、注意事项

食品安全

- 所有材料需新鲜无霉变，容器需严格消毒，避免杂菌污染

- 若使用高度酒（如53度以上），可缩短浸泡时间至1个月

饮用建议

- 每次饮用10-30毫升，不可过量

- 若加入冰糖，需提前溶解，避免结块

四、成品特点

功效：

增强免疫力、滋补肝肾、调节血脂，长期饮用可改善疲劳、视力模糊等不适

口感：酒液醇厚，带有红枣、枸杞的甜香，部分配方（如加入糯米）可增加糯香层次

通过以上步骤，可制作出营养丰富的枸杞红枣酒，既可单独饮用，也可作为养生酒搭配其他食材。