山药片火腿汤各种做法

山药火腿汤是一种经典的家常汤品，不同做法可呈现不同风味。以下是几种常见做法的整理：

一、基础款山药火腿汤

材料

山药250克（去皮滚刀块，冷水浸泡防止氧化）

金华火腿100克（切丝，温水浸泡后沥干）

葱姜料酒适量

步骤

1. 山药块焯水后过凉备用，火腿丝用温水浸泡去腥。2. 锅中加水烧开，先放入山药块煮2-3分钟，再加入火腿丝。3. 调入料酒和盐，撒上葱花点缀即可。

二、浓汤版山药火腿汤

材料

铁棍山药100克（切丁）

金华火腿50-100克（切片或丝）

高汤或清水适量

步骤

1. 山药丁与火腿片同煮至山药软糯，捞出火腿备用。2. 将煮过的山药丁与火腿片放入搅拌机或料理棒打成浓汤。3. 可加入少量盐调味，撒上葱花或香菜。

三、风干火腿山药汤

材料

山药1根（切片）

风干火腿50-100克（切丝）

鸡汤或清水适量

步骤

1. 山药片焯水后与火腿丝同煮1小时。2. 加入枸杞等调料，小火炖煮至山药熟透。

四、搭配拓展版山药火腿排骨汤：

在基础汤中加入焯水排骨，炖煮1小时以上；

山药火腿毛豆汤：

添加毛豆150克，与火腿、排骨同炖40分钟；

山药火腿香菇汤：

加入香菇8朵，增加鲜味层次。

注意事项

山药需用淡盐水浸泡防止氧化，焯水后及时过凉保持口感。- 火腿建议提前浸泡去腥，浓汤版可减少盐量避免过咸。- 根茎类蔬菜易熟烂，需控制火候避免过软或未熟。通过调整食材组合和烹饪时间，可灵活搭配出多种风味。