香锅排骨做法

香锅排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，做法如下：

准备排骨

选择新鲜的猪排骨，切成适当大小的块。

将排骨用清水洗净，放入锅中焯水，去除多余的血沫。焯水后捞出，沥干备用。

准备调料

热锅凉油，先放入生姜和蒜瓣炒香，再加入干辣椒和花椒，炒出香味。

炒制排骨

将焯过水的排骨放入锅中，翻炒均匀。

加入蔬菜

为了增加香锅的风味，可以加入一些蔬菜，比如土豆、洋葱、青椒等，切成块状，与排骨一同翻炒。

焖煮

加入适量的水，没过食材后，加盖焖煮20分钟，让排骨充分吸收汤汁的味道。

收汁

焖煮完成后，打开锅盖，汤汁浓稠，香气四溢。

出锅

在出锅前，撒上一些葱花和香菜，增添色彩和香气。

建议

腌制排骨：如果时间充裕，可以将排骨腌制一下，加入生抽、老抽、盐、五香粉、黑胡椒、淀粉、鸡蛋和料酒，这样可以使排骨更加入味。

炸排骨：如果喜欢外焦里嫩的口感，可以将排骨炸至金黄色，然后再进行后续的炒制步骤。

选择底料：可以根据个人口味选择不同的香锅底料或火锅底料，增加菜肴的风味。

这样一道色香味俱全的香锅排骨就完成了，快试试看吧!