秋妹排骨做法

关于秋妹排骨的做法，综合搜索结果整理出以下三种经典做法，供参考：

一、红烧玉米焖排骨

材料：

排骨：3斤

玉米：2根

生抽、老抽、蚝油：适量

花椒、八角、姜蒜：适量

清水：适量

糯米：1杯（提前浸泡2小时）

步骤：

1. 排骨清洗后用清水浸泡2小时，换水2次去血水，捞出后裹上生抽、老抽、蚝油、花椒水、料酒和淀粉，腌制2小时。

2. 玉米切块备用，糯米铺在蒸碗底部，将排骨裹上糯米后整齐摆放。

3. 蒸锅加水烧开后转小火蒸40分钟，至排骨软烂。

4. 可加入适量生抽和葱花提香，焖2-3分钟即可。

特点：营养均衡，香浓入味，搭配米饭食用更佳。

二、黄焖排骨

材料：

排骨：3斤

葱姜蒜：适量

八角、桂皮、干辣椒：适量

生抽、老抽、料酒：适量

豆瓣酱：1大勺

冰糖：1小勺

清水：适量

步骤：

1. 排骨焯水后过凉，沥干水分备用。

2. 锅中放油，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒，加入豆瓣酱炒出红油。

3. 放入排骨翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀。

4. 加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮40分钟，至排骨软烂入味。

5. 最后收汁，撒上葱花即可。

特点：软烂入味，酱香浓郁，适合冬季食用。

三、懒人蒸排骨

材料：

排骨：3斤

生抽、老抽、蚝油：适量

花椒水、料酒：适量

糯米：1杯（提前浸泡2小时）

葱姜：适量

步骤：

1. 排骨清洗后用花椒水浸泡2小时，换水1次去腥味，捞出后裹上生抽、老抽、蚝油、料酒和淀粉，腌制2小时。

2. 糯米铺在蒸碗底部，将排骨裹上糯米后整齐摆放。

3. 蒸锅加水烧开后转小火蒸40分钟，至排骨熟透。

4. 可加入适量生抽和葱花提香。

特点：无需油炸，保留肉质鲜嫩，适合健康饮食。

以上三种做法均以秋妹的烹饪风格为灵感，可根据个人口味调整配料比例。若需更详细的视频教程，可关注相关美食博主获取完整步骤。