鱼腥草煲排骨汤的做法

鱼腥草煲排骨汤是一道具有清热解毒、滋阴润燥功效的养生汤品，适合冬季饮用。以下是两种经典做法供参考：

一、基础款鱼腥草排骨汤

材料

主料：

鲜鱼腥草200克（或干品100克）

猪排骨500克

辅料：

姜片5-10片

葱段2根

料酒适量

盐适量

步骤

排骨预处理

排骨洗净后焯水去血水，捞出备用。2. 鱼腥草处理：

鲜鱼腥草洗净切段，干品需提前浸泡30分钟。3. 炖煮：

将排骨、鱼腥草、姜片、葱段放入砂锅中，加足量清水。 - 大火煮开后转小火炖煮1-1.5小时，至肉质酥烂。4. 调味：

加入适量盐调味，可搭配白胡椒粉提鲜。5. 出锅：

汤汁浓稠后即可出锅，可撒上葱花点缀。

二、养生改良款（鱼腥草冬瓜排骨汤）

材料

主料：

排骨500克

鱼腥草30克（干品）

冬瓜200克

辅料：

姜片5-10片

葱段2根

料酒适量

盐适量

步骤

排骨预处理

排骨焯水去血水，冬瓜去皮切块备用。2. 鱼腥草处理：

鱼腥草洗净折断，干品需浸泡30分钟。3. 炖煮：

将排骨、鱼腥草、姜片、葱段放入砂锅，加足量清水。 - 大火煮开后转小火炖煮1小时，至排骨酥烂。4. 加入冬瓜：

放入冬瓜块继续炖煮30分钟，至冬瓜透明。5. 调味：

加盐调味，可搭配鸡精或胡椒粉提鲜。6. 出锅：

汤汁浓郁后即可出锅，可撒上葱花。

三、注意事项

食材搭配

鱼腥草性寒，适合热毒壅盛、咽喉肿痛者，脾胃虚寒者慎用。2. 火候控制：

炖煮时间不宜过长，避免肉质过软或汤汁浑浊。3. 营养补充：

可搭配枸杞、红枣等食材增强滋补效果。通过以上两种做法，可根据需求选择搭配，既可保留鱼腥草的清热功效，又能满足不同季节的养生需求。