产妇冬瓜排骨汤做法

一、基础款做法

材料

排骨500克（建议选肋排，肥瘦相间）

冬瓜500克（去皮去瓤，切块）

姜片3-5片

葱2根（切段）

料酒1汤匙

盐适量（最后调味）

步骤

排骨处理：

冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净。2. 焯水：锅中加水烧开，放入排骨焯水1-1.5小时，至肉质熟烂。3. 冬瓜处理：冬瓜切块后，加入焯水后的排骨中，继续小火炖煮20-30分钟，至冬瓜变软透明。4. 调味：最后加入盐调味，撒上葱花即可。

二、营养升级版

材料（可选添加）

干贝5-6颗（需提前泡发）

枸杞15克

党参10克（切片）

红枣5颗

椰青水1个（约300ml）

步骤

基础炖煮：

按基础款步骤处理排骨和冬瓜，炖煮40分钟。2. 添加滋补料：

- 放入泡发好的干贝、枸杞和党参，继续炖煮1.5小时。 - 若使用椰青水，可在最后阶段加入，增加椰香。3. 调味出锅：加盐调味，撒上葱花即可。

三、注意事项

食材选择：

- 排骨选肋排或带骨小排，肥瘦相间更香。 - 冬瓜选黑皮厚实、纹路清晰的品种。2. 焯水关键：

- 煮沸后撇去浮沫，用温水冲洗排骨，避免腥味残留。3. 调味技巧：

- 盐最后加入，可搭配胡椒粉提鲜。4. 汤品调整：

- 若需更清淡，可增加玉米、莲子等食材。

四、食用建议

搭配主食：冬瓜排骨汤可作主食或配餐，建议搭配糙米或全麦面食。- 月子期调整：产后42天可逐渐增加汤品营养，但需避免过咸，优先选择清甜版本。通过以上方法，既能保证营养均衡，又能兼顾产妇的消化需求。